الرئيسية - الصحة - خطأ بسيط ترتكبه النساء في المطبخ وأصحاب المطاعم أثناء الطهي يحول الطعام إلى مصدر خطير لرفع مستويات الكوليسترول الضار في الدم
خطأ بسيط ترتكبه النساء في المطبخ وأصحاب المطاعم أثناء الطهي يحول الطعام إلى مصدر خطير لرفع مستويات الكوليسترول الضار في الدم
الساعة 10:27 مساءً

يمكن تغيير ارتفاع نسبة الكوليسترول عن طريق اختيار اتباع نظام غذائي غني بالدهون غير المشبعة والفواكه والخضروات. اختيار طهي وجبات الطعام الخاصة بك هو طريقة أخرى للحفاظ على مستويات صحية خاصة إذا كنت تتجنب خطأ معين.

يُعرِّض ارتفاع الكوليسترول الشخص لخطر الإصابة بعواقب صحية خطيرة ، بما في ذلك النوبة القلبية أو السكتة الدماغية. يمكن أن يحدث الأكل الصحي فرقًا كبيرًا في مستويات الكوليسترول لدى الفرد وصحة قلبه ، سواء كان الكوليسترول قد تسلل على مر السنين أو كان لديك حالة وراثية. سوف يحسن صحتك بطرق أخرى أيضًا ، مما يساعد على خفض ضغط الدم والوقاية من مرض السكري والحفاظ على وزن صحي. إن إدراك نقطة تدخين زيوت الطهي الخاصة بك هو طريقة أخرى لضمان أن مستوياتك صحية بشكل كبير.

 تكملة الخبر في الأسفل


أخر الأخبار من نبأ:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

في دراسة نشرت في المكتبة الوطنية للصحة ، تم تحليل تأثير الزيوت الساخنة على الكوليسترول.

 

بدأت الدراسة بزيوت ودهون تسخين لفترة طويلة من الزمن تؤدي إلى تفاعلات كيميائية ، مما يؤدي إلى تفاقم عمليات الجذور الحرة ، والتي تساهم في النهاية في تصلب الشرايين.

وتابعت قائلة: "أثناء عملية القلي ، تحدث العديد من التغيرات الكيميائية ، مثل الأكسدة ، والبلمرة ، والتحلل المائي.

يمكن أن تؤدي هذه التغييرات الكيميائية إلى إنتاج منتجات مؤكسدة.

تشير العديد من الملاحظات إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون المؤكسدة يمكن أن يؤدي إلى تصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية في نهاية المطاف.

تصلب الشرايين هي الحالة التي يتكثف فيها جدار الشريان نتيجة لتراكم المواد الدهنية مثل الكوليسترول.

"أظهرت الدراسات أيضًا أن تسخين الدهون الصالحة للأكل في درجات حرارة عالية وإطعامها للحيوانات يزيد من تطور آفات تصلب الشرايين."

وخلصت الدراسة إلى أنه تم الإبلاغ عن أن استهلاك الزيوت المؤكسدة على المدى الطويل لا يؤدي فقط إلى تأخر النمو ، ولكنه يتسبب في تضخم الكبد وزيادة مستويات الكوليسترول في الدم.

لذلك فإن نقطة تدخين الزيت مهمة للناس أن يكونوا على دراية بها عند محاولة خفض مستويات الكوليسترول لديهم.

نقطة الدخان هي درجة الحرارة التي يبدأ عندها إنتاج الدخان ، وهي علامة على أن الزيت يتحلل وقد يطلق الجذور الحرة والمواد الكيميائية التي يمكن أن تضر الجسم وتعطي الطعام نكهة محترقة أو مريرة.

زيت الزيتون البكر الممتاز ، على سبيل المثال ، له نقطة دخان منخفضة نسبيًا وهو رائع للسلطات أو للقلي الخفيف ولكنه يصبح فاسدًا عند استخدامه في القلي العميق.

 

من ناحية أخرى ، يحتوي زيت القرطم على نقطة احتراق عالية وهو خيار جيد للقلي.

تحتوي الزيوت الصحية للقلب مثل زيت الكانولا والذرة والزيتون والفول السوداني وعباد الشمس على دهون أحادية غير مشبعة ومتعددة غير مشبعة تساعد على خفض الكوليسترول الضار LDL ورفع الكوليسترول الحميد "الجيد".

لكل منها نكهته الفريدة وخصائصه التي تتناسب بشكل أفضل مع أنواع مختلفة من الطهي والوصفات الفردية.

معظم الزيوت عبارة عن مزيج من الدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة والدهون المشبعة.

يمكن أن يساعد اختيار تلك التي تحتوي على نسبة منخفضة من الأحماض الدهنية المشبعة (SFA) وغنية بالدهون غير المشبعة على خفض مستويات الكوليسترول.

 

طرق أخرى لخفض المستويات

قال معهد القلب في المملكة المتحدة إن تقليل الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الدهون المشبعة واستبدالها بأطعمة تحتوي على المزيد من الدهون غير المشبعة يمكن أن يحسن مستويات الكوليسترول لديك.

وأضافت المنظمة الخيرية الصحية: "الدهون عالية في الطاقة ، لذا يمكن أن تزيد وزنك.

"للتأكد من أنك لا تستهلك الكثير من الطاقة ، عليك أن تراقب كمية الدهون التي تتناولها إجمالاً."

يجب تقليل الدهون المشبعة وتوجد في الأطعمة الحيوانية ، مثل اللحوم الدهنية ومنتجات الألبان.

توجد الدهون غير المشبعة في الأطعمة النباتية ، مثل الزيتون والزيوت النباتية والمكسرات والبذور ، وكذلك الأسماك الزيتية وتساعد في الحفاظ على مستويات الكوليسترول صحية.

 

إضافة تعليق
الأسم
موضوع التعليق
النص